Възползвайте се от удобството да закупите уреди на изплащане или да финансирате на вноски цялостното оборудване на вашата професионална кухня или перално стопанство. 
С нашите партньори ще Ви предложим най-добрите условия за изпълнението на вашия проект, без да е необходимо да плащате цялата сума предварително.
                                                

Каталог Каталог

Кликнете върху изображението, за да го увеличите

Конвектомат, ел., AW-101-E R SW "DirectSteam" /10 GN1/1/

10687
Fagor
Свържете се с нас за цена
Направи запитване
Нужда от помощ?02/862 55 66

Конвектомат iKORE Advance DirectSteam (инжекционна фурна), с интелигентно измиване за 10 GN 1/1 тави, дясно отваряне и интернет свързване.

ФУНКЦИИ: 

  • FagorTouch: 10,1'' стъклен модерен сензорен екран за лесна и интуитивна работа;
  • iCooking: Интелигентен процес на готвене с автоматична настройка: 1) Опции в края на процеса на готвене: поддържане на температурата, повторение на процеса на готвене и др. 2) Възможност за промяна на параметрите на интелигентно готвене  по всяко време;
  • iFunctions: автоматична настройка (регенерация, sous vide, готвене за една нощ, ферментация, пастьоризация, опушване, колбаси и дехидратация);
  • iClima: . Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 1% капацитет на регулиране; 
  • Fagor Cooking Center: 200 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Възможност за управление на любимите ви рецепти. Неограничен  капацитет за съхранение на рецепти;
  • Охлаждане с въздух и вода (функция за бързо охлаждане на камерата);
  • Множество тави;
  • Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20- 300º - Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
  • DeltaT - функция за деликатно готвене.

DIRECTSTEAM:

  • Генериране на пара чрез впръскване на вода в турбината, пулверизиране на водата и превръщането й в пара.

УПРАВЛЕНИЯ:

  • EasyCooking: опция за конфигуриране на програмите с парола
  • Езици: 36
  • Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана
  • Мелодии: 8
  • Настройки на ел.мощност, интернет мрежа и език
  • Интегрирани помощни функции и ръководство с инструкции
  • Контрол и наблюдение на оборудване от мобилни устройства чрез FagorKonnect 

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО: 

  • Стоп/старт функция; 
  • EZ-Sensor: Вътрешна 4-точкова температурна сонда за измерване; 
  • Помощно позициониране на сензора за температура;
  • Ръчно впръскване на пара;
  • Автоматична система за изсушаване;
  • Променливо овлажняване с 5 нива;
  • 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
  • Възможност за превключване от ºC на ºF;
  • Дисплей показващ консумация на ел. енергия;
  • Показване на действителните стойности и зададените такива;
  • Отложено програмиране - JIT (just in time);
  • Възможност за избор на 1/2 мощност;
  • Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
  • Автоматично регулиране на точката на кипене;
  • Подвижен капак на вентилатора;
  • Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
  • HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
  • Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
  • Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
  • Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
  • LED осветление в камерата за готвене;
  • Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
  • Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
  • Лесно сменяема уплътнителна вложка;
  • Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).

 СЕРТИФИКАЦИЯ И СИМВОЛИ ЗА ИНСТАЛИРАНЕ:

  • EC декларация за съответствие;
  • EC декларация за съответствие на газ;
  • CB безопасност;
  • IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
  • Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
  • Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
  • Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки.

FAGORKONNECT:

  • Wi-Fi и ETHERNET връзка като стандарт;
  • Функционира, когато фурната е свързана или не към интернет.

СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:

  • iWashing (екологично и икономично); 
  • Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (твърд детергент) или iWashing Liquid (течен);
  • Програми за измиване: 1 програма за основно почистване (спрей); 3 автоматични програми за почистване; 1 програма за изплакване; 1 програма за полиране;
  • Възможност за активиране на функция омекотяване на замърсяванията по време на процеса на почистване; 
  • Възможност за активиране на изсушаване в процеса на почистване; 
  • Индикация за статус на почистване и оставащо време; 
  • Контрол и наблюдение на процеса на почистване от мобилни устройства чрез FagorKonnec

СПЕЦИФИЧНИ ОПЦИИ : 

  • ЕЛЕКТРИЧЕСКА ЗАХРАНВАНЕ : 400V 3N 50/60HZ - 101 
  • ПРЕДПАЗИТЕЛ: 101 E 
  • МАРКА: FAGOR
  • ОТВАРЯНЕ НА ВРАТАТА: R ДЯСНО
  • СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ: SW-IWASHING SOLID
  • ДУШ: НЕ
  • РЕШЕТКИ:  за 10 GN 1/1 ТАВИ
  • SOUS VIDE & ТЕРМАЛНА СОНДА: НЕ 
  • СВЪРЗВАНЕ : IOT СВЪРЗВАНЕ 
  • СЕРТИФИКАЦИЯ : CE
Захранване:
  • 380-415V 3N 50Hz
Мощност:
18.6kW
Парогенератор:
  • Да
Touchscreen:
  • Да
Самоизмиване:
  • Да
Подгряване:
  • Да
Бързо охлаждане:
  • Да
Температурна проба:
  • Не
Програмиране:
  • Да
Реверсивен вентилатор:
  • Да
Скорости на вентилатора:
  • 6
Multi-Tray:
  • Да
Брой GN1/1:
  • 6
Размери:
898/817/1117мм

Specs (AW-101-E_19078671.pdf, 981 Kb) [Изтегляне]

Configurations (AW_101_2024_MD.pdf, 308 Kb) [Изтегляне]