Възползвайте се от удобството да закупите уреди на изплащане или да финансирате на вноски цялостното оборудване на вашата професионална кухня или перално стопанство. 
С нашите партньори ще Ви предложим най-добрите условия за изпълнението на вашия проект, без да е необходимо да плащате цялата сума предварително.
                                                

Каталог Каталог

Конвектомат, ел. APW-102-E R SW S "PureSteam" /10 GN2/1 (20 GN1/1)/

110170293
Fagor
Свържете се с нас за цена
Направи запитване
Нужда от помощ?02/862 55 66

Електрическа конвектоматна фурна iKORE Advance PureSteam, с интелигентно измиване, за 10 GN 2/1 тави, дясно отваряне, душ и възможност за интернет свързване. 

ФУНКЦИИ: 

  • FagorTouch: 10,1'' стъклен модерен сензорен екран за лесна и интуитивна работа; 
  • iCooking: Интелигентен процес на готвене с автоматична настройка: 1. Опции в края на процеса на готвене: поддържане на температурата, повторение на процеса на готвене и др. 2. Възможност за промяна и коригиране на зададените параметрите на готвене по всяко време; 
  • iFunctions: автоматична настройка (регенерация, sous vide, готвене за една нощ, ферментация, пастьоризация, опушване, колбаси и дехидратация); 
  • iClima: Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 1% регулиране на капацитета;
  • Fagor Cooking Center:  200 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Възможност за управление на любимите ви рецепти. Неограничен 9-степенен капацитет за съхранение на рецепти;
  • Охлаждане с въздух и вода (функция за бързо охлаждане на камерата);
  • Множество тави;
  • Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20- 300º - Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
  • DeltaT - функция за деликатно готвене.

 PURESTEAM технология:

  • По-високо насищане на пара в камерата в сравнение с инжекционна фурна;
  • Генератор за пара с функция автоматично пълнене;
  • Примесите във водата се отлагат, улеснявайки поддръжката на фурната;
  • Парогенератор оборудван с детектор за котлен камък. Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене - система за откриване на котлен камък; - полуавтоматична функция за отстраняване и програма за насочено отстраняване на котлен камък.

УПРАВЛЕНИЯ: 

  • EasyCooking: опция за конфигуриране на програмите с парола; 
  • Езици: 36; 
  • Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана; 
  • Тонове: 8; 
  • Настройки на захранване, интернет мрежа и език;
  • Интегрирани помощни функции и ръководство с инструкции; 
  • Контрол и наблюдение на оборудването от мобилни устройства чрез FagorKonnect.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:

  • Функция стоп/старт;
  • EZ - сензор: вътрешна 4-точкова сонда за измерване на температурата; 
  • Помощно позициониране на сензора за температура;
  • Ръчно впръскване на пара;
  • Автоматична система за изсушаване;
  • Променливо овлажняване с 5 нива;
  • 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
  • Възможност за превключване от ºC на ºF;
  • Дисплей показващ консумация на ел. енергия;
  • Показване на действителните стойности и зададените такива;
  • Отложено програмиране - JIT (just in time);
  • Възможност за избор на 1/2 мощност;
  • Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
  • Автоматично регулиране на точката на кипене;
  • Подвижен капак на вентилатора;
  • Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
  • HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
  • Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
  • Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
  • Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
  • LED осветление в камерата за готвене;
  • Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
  • Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
  • Лесно сменяема уплътнителна вложка;
  • Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).

СИМВОЛИ ЗА СЕРТИФИКАЦИЯ И ИНСТАЛИРАНЕ: 

  • EC декларация за съответствие;
  • EC декларация за съответствие на газ;
  • CB безопасност;
  • IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
  • Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
  • Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
  • Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки.

FAGORKONNECT: 

  • Wi-Fi и ETHERNET връзка като стандарт
  • Функционира, когато фурната е свързана или не към интернет.

СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:

  • iWashing (екологично и икономично); 
  • Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (твърд детергент) или iWashing Liquid (течен);
  • Програми за измиване: 1 програма за основно почистване (спрей); 3 автоматични програми за почистване; 1 програма за изплакване; 1 програма за полиране;
  • Възможност за активиране на функция омекотяване на замърсяванията по време на процеса на почистване; 
  • Възможност за активиране на изсушаване в процеса на почистване; 
  • Индикация за статус на почистване и оставащо време; 
  • Контрол и наблюдение на процеса на почистване от мобилни устройства чрез FagorKonnec.

 

СПЕЦИФИЧНИ ОПЦИИ:

  • Ел. захранване : 400V 3N 50/60HZ - 102;
  • Дефиниция на предпазител: 102 E
  • МАРКА : FAGOR;
  • Отваряне на вратата : R дясно;
  • Измиваща система : SW-IWASHING SOLID;
  • Душ : S- образен прибиращ  се душ;
  • Решетки : 10 GN2/1 (20 GN1/1);
  • SOUS VIDE & ТЕРМАЛНА СОНДА : НЕ; 
  • Свързване: IOT (Internet of Things).

 

Захранване:
  • 400V 3N 50/60Hz
Мощност:
33.6kW
Парогенератор:
  • Да
Touchscreen:
  • Да
Самоизмиване:
  • Да
Подгряване:
  • Да
Бързо охлаждане:
  • Да
Температурна проба:
  • Не
Програмиране:
  • Да
Реверсивен вентилатор:
  • Да
Скорости на вентилатора:
  • 6
Multi-Tray:
  • Да
Брой GN1/1:
  • 10 GN-1/1 или 20 GN-1/2
Размери:
1130/1063/1117мм

Specs (1_EN_APW-102-E_19079785.pdf, 986 Kb) [Изтегляне]

Configurations (APW_102E_2024_MD.pdf, 287 Kb) [Изтегляне]