Конвектомат (6x2/3GN) 0623 FAGOR ADVANCE

Електрическа конвектоматна фурна iKORE Advance, с интелигентно измиване за 6 тави GN 2/3, дясно отваряне, FagorKonnect, Wifi и USB вход.

Предлагат се 4 версии на модела в зависимост от системата за подаване на пара PureSteam (с парогенератор) или DirectSteam (инжекционно), с или без вграден S - образен прибиращ се душ.

ФУНКЦИИ:

• FagorTouch: 7'' стъклен модерен сензорен екран за лесна и интуитивна работа;
• iCooking: Интелигентен процес на готвене с автоматична настройка: включва 1) Опции в края на процеса на готвене: поддържане на температурата, повторение на процеса на готвене и др. 2) Възможност за промяна и коригиране на параметрите на процесите на готвене по всяко време;
• iFunctions: автоматична настройка (регенерация, sous vide, готвене през нощ, ферментация, пастьоризация, опушване, колбаси и дехидратация);
• iClima: Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 1% регулируем капацитет;
• Fagor Cooking Center:  200 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Възможност за управление на любимите ви рецепти. Неограничен капацитет за съхранение на рецепти;
• Функция за бързо охлаждане - охлаждане с въздух и вода;  
• Множество тави; 
• Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20- 300º; 
• Изсушаване на камерата за хрупкави печива;
• DeltaT готвене - деликатно готвене.

DIRECTSTEAM ВЕРСИИ: Генериране на пара чрез впръскване/инжектиране на вода в турбината, пулверизиране на водата и превръщането й в пара.

PURESTEAM ВЕРСИИ: По-високо насищане с пара в камерата в сравнение с инжекционната версия. Генератор за чиста пара с функция за автоматично пълнене. Примесите във водата се отлагат в бойлера/генератора, улеснявайки поддръжката на конвектомата. Парогенераторът е оборудван с детектор за котлен камък и полуавтоматична система за отстраняване на котлен камък  Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене. 

УПРАВЛЕНИЯ: 

• EasyCooking: опция за конфигуриране на програмите с парола;
• Езици: 36;
• Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана; 
• Тонове: 8; 
• Настройки на захранване, интернет мрежа и език;
• Интегрирани помощни функции и ръководство с инструкции; 
• Контрол и наблюдение на оборудването от мобилни устройства чрез FagorKonnect.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО: 

• Функция стоп/старт; 
• EZ - сензор: вътрешна четириточкова сонда за измерване на температурата; 
• Помощно позициониране на сензора за температура;
• Ръчно впръскване на пара;
• Автоматична система за изсушаване; 
• Променливо овлажняване с 5 нива;
• 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 об/мин. до спиране на турбината);
• Дисплей за консумация на ел.енергия;
• Показване на действителните стойности и зададените такива;
• Отложено програмиране - JIT (just in time); 
• Възможност за избор на 1/2 мощност;
• Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото за инсталиране (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване (self test);
• Автоматично регулиране на точката на кипене;
• Подвижен капак на вентилатора;
• Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
• HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
• Автоматична реверсивна система за обръщане въртенето на вентилатора;
• Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички модели, с изключение на 0623 и Kompact серията);
• Специално топлоотразяващо покритие и вътрешни стъкла на панти за лесно почистване;
• LED осветление в камерата за готвене;
• Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя); 
• Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
• Лесно сменяема уплътнителна вложка;
• Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало);

СЕРТИФИКАЦИЯ И МОНТАЖНИ СИМВОЛИ:

• EC декларация за съответствие;
• EC декларация за съответствие на газ;
• CB безопасност;
• IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
• Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
• Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
• Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки.

FAGORKONNECT: 

• Wi-Fi и ETHERNET връзка като стандарт;
• Функционира, когато фурната е свързана или не към интернет.

СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:

 iWashing (екологично и икономически ефективно)

• Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid или iWashing Liquid
• Програми за измиване: - 1 програма за основно почистване (спрей) - 3 автоматични програми за почистване. 1 програма за изплакване. 1 програма за полиране
• Възможност за активиране на омекотяване на замърсяванията по време на процеса на почистване
• Възможност за активиране на изсушаване в процеса на почистване
• Индикация за състоянието на почистване и оставащото време
• Контрол и наблюдение на процеса на почистване от мобилни устройства чрез FagorKonnect
• Включена връзка ( Wi-Fi и Ethernet)

Спецификация:

• Капацитет (стандартен) - стелажи 6 за тави GN2/3
• Разстояние между релсите - 47 мм 
• Захранване с енергия (стандартно): Електрическа мощност 5,8 kW;  Честота 50/60 Hz; Напрежение 380-415V 3N 
• Размери: Широчина 660 мм; Дълбочина (с дръжка) 564 мм (630 мм); Височина: 570 мм (600 мм) 
• Нетно тегло: ~66.5 Kg 
• Отваряне на вратата : R дясно
• Измиваща система : SW-IWASHING SOLID, допълнително може да бъде поръчана iWash Liquid (система за измиване с течен препарат)
• Душ: Версии с/без S - образен прибиращ се душ 
• Решетки : 6 GN тави
• SOUS VIDE & ТЕРМАЛНА СОНДА : НЕ 
• Свързване: IOT (Internet of Things)

ОПЦИИ:

• Попитайте за разлини напрежения
• Обърнат отвор с панта на вратата от лявата страна 
• Измиваща система LW* Liquid iWash