Конвектомат, ел. CW-101-E R SW "DirectSteam" (10 GN 1/1)

Конвектомат iKORE Concept DirectSteam (инжекционна) фурна с интелигентно измиване за 10 електрически тави GN 1/1 с дясно отваряне. Fagor Concept серията на Fagor е предназначена за по-консервативните и верни на традиционните гастрономически методи, но търсещи бързо и лесно максимална ефективност.

ФУНКЦИИ:

• FagorDial: 2.8'' дигитален дисплей, въртящо се копче /потенциометър/ и функция с натискане за конфигуриране и потвърждаване на въведените параметри;
• ClimaControl: 1) Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 2) 10% регулационен капацитет;
• Fagor Recipe Center: 100 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Капацитет за съхранение на повече от 100 девет-степенни рецепти;
• Въздушно и водно охлаждане (функция за бързо охлаждане на камерата);
• Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20-300º ;
• Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
• Делта готвене - функция, деликатно готвене;

DIRECTSTEAM:

• Генериране на пара чрез впръскване на вода в турбината, пулверизиране на водата и превръщането й в пара.

УПРАВЛЕНИЯ:

• Езици: 5;
• Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана;
• Мелодии: 8;
• Настройки на ел.захранване, интернет мрежа и език.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:

• Функция стоп/старт;
• EZ-сензор. вътрешна четириточкова сонда за измерване на температурата;
• Помощно позициониране на сензора за температура;
• Ръчно впръскване на пара;
• Автоматична система за изсушаване;
• Автоматична система за овлажняване;
• Променливо овлажняване с 5 нива;
• 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
• Възможност за превключване от ºC на ºF;
• Показване на действителните стойности и зададените такива;
• Отложено програмиране;
• Възможност за избор на 1/2 мощност;
• Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
• Автоматично регулиране на точката на кипене;
• Подвижен капак на вентилатора;
• Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
• HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
• Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
• Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
• Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
• LED осветление в камерата за готвене;
• Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
• Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
• Лесно сменяема уплътнителна вложка;
• Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).

СИМВОЛИ ЗА СЕРТИФИКАЦИЯ И ИНСТАЛИРАНЕ: 

• EC декларация за съответствие;
• EC декларация за съответствие на газ;
• CB безопасност;
• IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
• Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
• Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
• Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки;

СПЕЦИФИЧНИ ОПЦИИ:

• ЕЛЕКТРИЧЕСКА ЗАХРАНВАНЕ: 400V 3N 50/60HZ - 101             
• ПРЕДПАЗИТЕЛ:  101 E                                         
• МАРКА:  FAGOR
• ОТВАРЯНЕ НА ВРАТАТА: R ДЯСНО                                          
• СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ: SW-IWASHING SOLID                  
• ДУШ: НЕ                                                                                       
• СТОЙКА: 10 ТАВИ GN 1/1                                                              
• SOUS VIDE & THERMAL PROBE: НЕ                                          
• СВЪРЗВАНЕ: НЕ                                                                           
• МОЩНОСТ НА ДВИГАТЕЛЯ: 0,60 kW