Възползвайте се от удобството да закупите уреди на изплащане или да финансирате на вноски цялостното оборудване на вашата професионална кухня или перално стопанство. 
С нашите партньори ще Ви предложим най-добрите условия за изпълнението на вашия проект, без да е необходимо да плащате цялата сума предварително.
                                                

Каталог Каталог

Кликнете върху изображението, за да го увеличите

Ковенвектомат, ел., CPW-101-E R SW S "PureSteam" /10 GN 1/1/

10100
Fagor
Свържете се с нас за цена
Направи запитване
Нужда от помощ?02/862 55 66

Конвекторна фурна iKORE Concept PureSteam (бойлер). Concept серията на Fagor е предназначена за по-консервативните и верни на традиционните гастрономически методи, но търсещи бързо и лесно максимална ефективност. Конвектомат с интелигентно измиване за 10 GN 1/1 тави, дясно отваряне и душ.

ФУНКЦИИ:

  • FagorDial: 2.8'' дигитален дисплей, въртящо се копче /потенциометър/ и функция с натискане за конфигуриране и потвърждаване на въведените параметри;
  • ClimaControl: 1) Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 2) 10% регулационен капацитет;
  • Fagor Recipe Center: 100 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Капацитет за съхранение на повече от 100 девет-степенни рецепти;
  • Въздушно и водно охлаждане (функция за бързо охлаждане на камерата);
  • Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20-300º ;
  • Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
  • Делта готвене - функция, деликатно готвене;

PURESTEAM:

  • По-високо насищане на пара в камерата в сравнение с инжекционна фурна;
  • Генератор за пара с функция автоматично пълнене;
  • Примесите във водата се отлагат, улеснявайки поддръжката на фурната;
  • Парогенератор оборудван с детектор за варовик. Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене - система за откриване на котлен камък; - полуавтоматична функция за отстраняване и програма за насочено отстраняване на котлен камък.

УПРАВЛЕНИЯ:

  • Езици: 5
  • Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана;
  • Мелодии: 8;
  • Настройки на ел.захранване, интернет мрежа и език.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:

  • Функция стоп/старт;
  • EZ-сензорвътрешна четириточкова сонда за измерване на температурата;
  • Помощно позициониране на сензора за температура;
  • Ръчно впръскване на пара;
  • Автоматична система за изсушаване;
  • Автоматична система за овлажняване;
  • Променливо овлажняване с 5 нива;
  • 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
  • Възможност за превключване от ºC на ºF;
  • Показване на действителните стойности и зададените такива;
  • Отложено програмиране;
  • Възможност за избор на 1/2 мощност;
  • Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
  • Автоматично регулиране на точката на кипене;
  • Подвижен капак на вентилатора;
  • Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
  • HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
  • Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
  • Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
  • Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
  • LED осветление в камерата за готвене;
  • Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
  • Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
  • Лесно сменяема уплътнителна вложка;
  • Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).

СИМВОЛИ ЗА СЕРТИФИЦИРАНЕ И ИНСТАЛИРАНЕ:

  • EC декларация за съответствие;
  • EC декларация за съответствие на газ;
  • CB безопасност;
  • IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
  • Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
  • Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
  • Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки;

СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:

  • iWashing (екологично и икономично); 
  • Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (твърд детергент) или iWashing Liquid (течен);
  • Програми за измиване: 1 програма за основно почистване (спрей); 3 автоматични програми за почистване; 1 програма за изплакване; 1 програма за полиране;
  • Индикация за статус на почистване и оставащо време; 

СПЕЦИФИЧНИ ОПЦИИ: 

  • ЕЛЕКТРИЧЕСКО ЗАХРАНВАНЕ: 400V 3N 50/60HZ - 101
  • ПРЕДПАЗИТЕЛ: 101 E 
  • МАРКА: FAGOR
  • ОТВАРЯНЕ НА ВРАТА: R ДЯСНО 
  • СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ: SW-IWASHING SOLID
  • ДУШ : S-ОБРАЗЕН ПРИБИРАЩ СЕ ДУШ 
  • РЕШЕТКИ : ЗА 10 GN 1/1 ТАВИ
  • SOUS VIDE И ТЕРМАЛНА ПРОБА : НЕ
  • СВЪРЗВАНЕ : НЕ
Захранване:
  • 380-415V 3N 50Hz
Мощност:
18.6kW
Парогенератор:
  • Да
Touchscreen:
  • Не
Самоизмиване:
  • Да
Подгряване:
  • Да
Бързо охлаждане:
  • Да
Температурна проба:
  • Не
Програмиране:
  • Да
Реверсивен вентилатор:
  • Да
Скорости на вентилатора:
  • 6
Multi-Tray:
  • Да
Размери:
898/817/1117мм

Specs (CPW-101-E_19072806.pdf, 981 Kb) [Изтегляне]

Configurations (CPW_101_2024_MD.pdf, 345 Kb) [Изтегляне]