Каталог
Конвекторна фурна iKORE Concept PureSteam (бойлер). Concept серията на Fagor е предназначена за по-консервативните и верни на традиционните гастрономически методи, но търсещи бързо и лесно максимална ефективност. Конвектомат с интелигентно измиване за 6 тави GN 1/1, дясно отваряне и душ.
ФУНКЦИИ:
- FagorDial: 2.8'' дигитален дисплей, въртящо се копче /потенциометър/ и функция с натискане за конфигуриране и потвърждаване на въведените параметри;
- ClimaControl: 1) Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 2) 10% регулационен капацитет;
- Fagor Recipe Center: 100 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Капацитет за съхранение на повече от 100 девет-степенни рецепти;
- Въздушно и водно охлаждане (функция за бързо охлаждане на камерата);
- Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20-300º ;
- Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
- Делта готвене - функция, деликатно готвене;
PURESTEAM:
- По-високо насищане на пара в камерата в сравнение с инжекционна фурна;
- Генератор за пара с функция автоматично пълнене;
- Примесите във водата се отлагат, улеснявайки поддръжката на фурната;
- Парогенератор оборудван с детектор за варовик. Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене - система за откриване на котлен камък; - полуавтоматична функция за отстраняване и програма за насочено отстраняване на котлен камък.
УПРАВЛЕНИЯ:
- Езици: 5
- Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана;
- Мелодии: 8;
- Настройки на ел.захранване, интернет мрежа и език.
ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:
- Функция стоп/старт;
- EZ-сензор. вътрешна четириточкова сонда за измерване на температурата;
- Помощно позициониране на сензора за температура;
- Ръчно впръскване на пара;
- Автоматична система за изсушаване;
- Автоматична система за овлажняване;
- Променливо овлажняване с 5 нива;
- 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
- Възможност за превключване от ºC на ºF;
- Показване на действителните стойности и зададените такива;
- Отложено програмиране;
- Възможност за избор на 1/2 мощност;
- Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
- Автоматично регулиране на точката на кипене;
- Подвижен капак на вентилатора;
- Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
- HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
- Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
- Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
- Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
- LED осветление в камерата за готвене;
- Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
- Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
- Лесно сменяема уплътнителна вложка;
- Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).
СИМВОЛИ ЗА СЕРТИФИЦИРАНЕ И ИНСТАЛИРАНЕ:
- EC декларация за съответствие;
- EC декларация за съответствие на газ;
- CB безопасност;
- IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
- Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
- Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
- Приложение за регистриране Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки;
СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:
- iWashing (екологично и икономично);
- Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (твърд детергент) или iWashing Liquid (течен);
- Програми за измиване: 1 програма за основно почистване (спрей); 3 автоматични програми за почистване; 1 програма за изплакване; 1 програма за полиране;
- Индикация за статус на почистване и оставащо време;
СПЕЦИФИЧНИ ОПЦИИ:
- ЕЛЕКТРИЧЕСКО ЗАХРАНВАНЕ: 400V 3N 50/60HZ - 061
- ПРЕДПАЗИТЕЛ: 061 E
- МАРКА: FAGOR
- ОТВАРЯНЕ НА ВРАТА: R ДЯСНО
- СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ: SW-IWASHING SOLID
- ДУШ : S-ОБРАЗЕН ПРИБИРАЩ СЕ ДУШ
- РЕШЕТКИ : ЗА 6 GN 1/1 ТАВИ
- SOUS VIDE И ТЕРМАЛНА ПРОБА : НЕ
- СВЪРЗВАНЕ : НЕ
Захранване:
- 380-415V 3N 50Hz
Мощност:
11.1kW
Парогенератор:
- Да
Touchscreen:
- Не
Самоизмиване:
- Да
Подгряване:
- Да
Бързо охлаждане:
- Да
Температурна проба:
- Не
Програмиране:
- Да
Реверсивен вентилатор:
- Да
Скорости на вентилатора:
- 6
Multi-Tray:
- Да
Брой GN1/1:
- 6
Размери:
898/817/846мм