Етажните фурни са сред най‑предпочитаните професионални решения за приготвяне на пица, хляб, печива и разнообразни гастрономически изделия в ресторанти, пекарни, пицарии, хотели и производствени кухни. Те предлагат комбинация от висока температура, равномерно изпичане и гъвкавост, която трудно може да бъде постигната с други типове фурни. Благодарение на модулната си конструкция, етажните фурни позволяват работа на един или няколко независими етажа, което увеличава капацитета и оптимизира производствения процес.
В тази категория ще откриете професионални етажни фурни с различни размери, мощности и конфигурации, подходящи както за малки обекти, така и за кухни с висока натовареност. Всеки етаж разполага със собствен контрол на температурата, което позволява едновременно изпичане на различни продукти при различни режими. Това е ключово предимство за обекти, които предлагат разнообразно меню или работят в пикови часове.
Етажните фурни се отличават с висока топлинна инерция, което гарантира стабилна температура дори при често отваряне на вратата. Камерите са облицовани с огнеупорни материали или камък, които акумулират топлина и осигуряват равномерно изпичане — особено важно при пица, хляб и тестени изделия. Много модели предлагат и горен и долен контрол на нагревателите, което позволява фино настройване на резултата според продукта.
Корпусът на професионалните етажни фурни е изработен от неръждаема стомана, което гарантира дълъг експлоатационен живот, лесно почистване и висока хигиена. Вратите са с термоустойчиво стъкло, което позволява визуален контрол без загуба на топлина. Някои модели предлагат и вградена пара, което разширява възможностите за печене на хляб и сладкарски изделия.
Етажните фурни са идеален избор за обекти, които търсят максимална производителност, постоянство в качеството и възможност за разширяване. Модулната конструкция позволява добавяне на допълнителни етажи, без да се променя основната конфигурация на кухнята. Това прави категорията подходяща както за стартиращи обекти, така и за вече утвърдени кухни, които планират растеж.
Етажните фурни (deck ovens), които ще намерите при нас са класически и надежден избор за пицарии, ресторанти и професионални кухни. Предлагат отлично качество при печене, позволявайки контрол върху топлината и традиционен вкус.
Основни характеристики:
- Електрически и газови модели – подбрани опции според нуждите на вашия бизнес.
- Activestone технология при газовите фурни – изключително ефективна комбинация между горелки и специален камък за равномерно и бързо нагряване, намаляваща времето и разхода на енергия с до 25 %.
- Достигащи температура до 450 -500°C, с перфектна топлоразпределителна динамика, имитираща печене на дърва, но без неудобствата от почистване и дим.
- Модулиращ дизайн – може да се надграждат (stacked), което позволява вертикално увеличаване на капацитета без допълнителна площ.
- Ергономичност и безопасност – удобни дръжки, електронно запалване без пилотна лампа, сертифицирани системи за контрол и поддръжка.
За кого са подходящи:
- Пицарии и ресторанти с традиционен стил и високи изисквания за качество
- Малки до средни обекти, които желаят професионално изпичане без сложни технически инсталации
- Заведения, които държат на автентичния италински вкус и текстура на продуктите
Производителите на които сме се доверили в тази категория са Pizza Group, Fimar и Lacor.
FAQ – Често задавани въпроси
Каква е разликата между етажна и конвекторна фурна?
- Етажната фурна пече чрез акумулирана топлина и е идеална за пица и тестени изделия. Конвекторната използва вентилатор и е по‑подходяща за равномерно готвене на големи количества храна.
Подходящи ли са етажните фурни за пица?
- Да — това е един от най‑добрите типове фурни за пица, благодарение на високата температура и каменната основа.
Мога ли да добавя допълнителен етаж по‑късно?
- Да, повечето модели са модулни и позволяват надграждане.
Какво е предимството на каменната плоча?
- Тя акумулира топлина и осигурява хрупкава основа, равномерно изпичане и автентичен резултат.
Електрическа или газова етажна фурна?
- Електрическите са по‑лесни за монтаж и контрол, докато газовите са по‑икономични при голямо натоварване.
