Етажните фурни са сред най‑предпочитаните професионални решения за приготвяне на пица, хляб, печива и разнообразни гастрономически изделия в ресторанти, пекарни, пицарии, хотели и производствени кухни. Те предлагат комбинация от висока температура, равномерно изпичане и гъвкавост, която трудно може да бъде постигната с други типове фурни. Благодарение на модулната си конструкция, етажните фурни позволяват работа на един или няколко независими етажа, което увеличава капацитета и оптимизира производствения процес.
В тази категория ще откриете професионални етажни фурни с различни размери, мощности и конфигурации, подходящи както за малки обекти, така и за кухни с висока натовареност. Всеки етаж разполага със собствен контрол на температурата, което позволява едновременно изпичане на различни продукти при различни режими. Това е ключово предимство за обекти, които предлагат разнообразно меню или работят в пикови часове.
Електрически и газови модели
Етажните фурни се предлагат както в електрически, така и в газови версии, което позволява избор според инфраструктурата и натовареността на обекта.
- Електрическите модели осигуряват прецизен контрол, лесен монтаж и стабилна работа.
- Газовите модели са по‑икономични при голямо натоварване и предлагат по‑бързо загряване.
Това прави категорията подходяща за различни типове професионални кухни.
Шамотен камък и равномерно изпичане
Етажните фурни се отличават с висока топлинна инерция, което гарантира стабилна температура дори при често отваряне на вратата. Камерите са облицовани с огнеупорни материали или шамотен (рефрактерен) камък, който акумулира топлина и осигурява равномерно изпичане — особено важно при пица, хляб и тестени изделия. Каменната плоча създава хрупкава основа и автентична текстура, характерна за традиционните италиански пещи.
Температура и контрол
Етажните фурни достигат температури до 450–500°C, което позволява бързо и качествено изпичане.
Моделите предлагат:
- независим горен и долен контрол на нагревателите
- механични или дигитални панели
- възможност за фино регулиране според продукта
- стабилна топлинна динамика, имитираща печене на дърва
Това дава пълен контрол върху резултата — от неаполитанска пица до хляб с дебела кора.
Конструкция и поддръжка
Корпусът на професионалните етажни фурни е изработен от неръждаема стомана, което гарантира дълъг експлоатационен живот, лесно почистване и висока хигиена. Вратите са с термоустойчиво стъкло, което позволява визуален контрол без загуба на топлина. Някои модели предлагат и вградена пара, което разширява възможностите за печене на хляб и сладкарски изделия.
Модулност и разширяване
Етажните фурни са идеален избор за обекти, които търсят максимална производителност, постоянство в качеството и възможност за разширяване. Модулната конструкция позволява добавяне на допълнителни етажи, без да се променя основната конфигурация на кухнята. Това ги прави подходящи както за стартиращи обекти, така и за утвърдени кухни, които планират растеж.
Основни характеристики:
- Електрически и газови модели
- Activestone технология при газовите фурни — по‑бързо нагряване и до 25% по‑ниска консумация
- Температура до 450–500°C
- Модулиращ дизайн (stacked)
- Ергономичност и безопасност
- Каменна плоча за автентичен резултат
За кого са подходящи:
- Пицарии и ресторанти с традиционен стил
- Малки и средни обекти
- Заведения, които държат на автентичния италиански вкус
- Пекарни и сладкарски кухни
Производителите, на които се доверяваме в тази категория, са Pizza Group, Fimar и Lacor.
FAQ – Често задавани въпроси
Каква е разликата между етажна и конвекторна фурна?
- Етажната фурна пече чрез акумулирана топлина и е идеална за пица и тестени изделия. Конвекторната използва вентилатор и е по‑подходяща за равномерно готвене на големи количества храна.
Подходящи ли са етажните фурни за пица?
- Да — това е един от най‑добрите типове фурни за пица, благодарение на високата температура и каменната основа.
Мога ли да добавя допълнителен етаж по‑късно?
- Да, повечето модели са модулни и позволяват надграждане.
Какво е предимството на каменната плоча?
- Тя акумулира топлина и осигурява хрупкава основа, равномерно изпичане и автентичен резултат.
Електрическа или газова етажна фурна?
- Електрическите са по‑лесни за монтаж и контрол, докато газовите са по‑икономични при голямо натоварване.
Разгледайте всички професионални етажни фурни в Tirol.bg и изберете модел, който отговаря на нуждите на вашия бизнес. Нашият екип е на разположение за съдействие.
