Конвекторна фурна iKORE Concept за 20 тави GN 2/1, дясно отваряне и количка. Concept серията на Fagor е предназначена за по-консервативните и верни на традиционните гастрономически методи, но търсещи бързо и лесно максимална ефективност.
Предлагат се 4 основни версии на модела в зависимост от системата за генериране на пара PureSteam (с парогенератор) или DirectSteam (инжекционно) и в зависимост от системата за измиване (Spray mode или iWashing ). Всяка от версиите може да бъде с електрическо или газово (пропан бутан/природен газ) захранване и с фабрично вграден S - образен прибиращ се душ.
ФУНКЦИИ:
- FagorDial: 2.8'' дигитален дисплей, въртящо се копче /потенциометър/ и функция с натискане за конфигуриране и потвърждаване на въведените параметри;
- ClimaControl: 1) Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 2) 10% регулационен капацитет;
- Fagor Recipe Center: 100 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Капацитет за съхранение на повече от 100 девет-степенни рецепти;
- Въздушно и водно охлаждане (функция за бързо охлаждане на камерата);
- Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20-300º ;
- Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
- DeltaT готвене - функция, деликатно готвене;
DIRECTSTEAM ВЕРСИИ: Генериране на пара чрез впръскване/инжектиране на вода в турбината, пулверизиране на водата и превръщането й в пара.
PURESTEAM ВЕРСИИ: По-високо насищане с пара в камерата в сравнение с инжекционната версия. Генератор за чиста пара с функция за автоматично пълнене. Примесите във водата се отлагат в бойлера/генератора, улеснявайки поддръжката на конвектомата. Парогенераторът е оборудван с детектор за котлен камък и полуавтоматична система за отстраняване на котлен камък Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене.
УПРАВЛЕНИЯ:
- Езици: 5
- Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана;
- Мелодии: 8;
- Настройки на ел.захранване, интернет мрежа и език.
ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:
- Функция стоп/старт;
- EZ-сензор. вътрешна четириточкова сонда за измерване на температурата;
- Помощно позициониране на сензора за температура;
- Ръчно впръскване на пара;
- Автоматична система за изсушаване;
- Автоматична система за овлажняване;
- Променливо овлажняване с 5 нива;
- 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
- Възможност за превключване от ºC на ºF;
- Показване на действителните стойности и зададените такива;
- Отложено програмиране;
- Възможност за избор на 1/2 мощност;
- Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
- Автоматично регулиране на точката на кипене;
- Подвижен капак на вентилатора;
- Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
- HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
- Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
- Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
- Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
- LED осветление в камерата за готвене;
- Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
- Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
- Лесно сменяема уплътнителна вложка;
- Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).
СЕРТИФИКАТИ И ИНСТАЛИРАНЕ:
- EC декларация за съответствие;
- EC декларация за съответствие на газ;
- CB безопасност;
- IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
- Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:
МОДЕЛИ С ОСНОВНА (Spray mode) система за измиване (семпла и икономична)
- Програми за измиване: - 2 основни програми за почистване (спрей) - 1 програма за изплакване
- Възможност за активиране омекотяване на замърсяванията по време на процеса на почистване
- Възможност за активиране на изсушаване в процеса на почистване
- Индикация за статус на почистване и оставащо време
МОДЕЛИ С iWashing (екологично и икономически ефективно)
- Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (като стандарт) или iWashing Liquid (с течен детергент, като опция)
- Програми за измиване: - 1 програма за основно почистване (спрей) - 3 автоматични програми за почистване. 1 програма за изплакване. 1 програма за полиране
- Възможност за активиране на омекотяване на замърсяванията по време на процеса на почистване
- Възможност за активиране на изсушаване в процеса на почистване
- Индикация за състоянието на почистване и оставащото време
СПЕЦИФИКАЦИЯ:
- Капацитет (стандартен) - стелажи 20 GN2/1 (40 GN1/1)
- Разстояние между релсите - 63 мм
- Захранване с енергия (стандартно): - Електрическа мощност 67.2 kW; Напрежение (380-415V 3N; 50/60 Hz); - Газови модели: мощност 1,55 kW / 65 kW; (230V 1N; 50 Hz)
- Размери: Широчина 1165 мм; Дълбочина (с дръжка) 1074 мм (1140 мм); Височина (с пантите): 1840 мм (1871 мм)
- Нетно тегло: ~338 Kg (ел.) и ~357Kg (газ)
- Отваряне на вратата : R дясно
- Измиваща система : SW-IWASHING SOLID, допълнително може да бъде поръчана iWash Liquid (система за измиване с течен препарат)
- Душ: Версии с/без S - образен прибиращ се душ
- SOUS VIDE & ТЕРМАЛНА СОНДА : НЕ
- ИНТЕРНЕТ СВЪРЗВАНЕ : НЕ
ОПЦИИ:
- Попитайте за разлини напрежения
- Измиваща система LW* Liquid iWash - измиване с течен препарат
