Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE

Възползвайте се от удобството да закупите уреди на изплащане или да финансирате на вноски цялостното оборудване на вашата професионална кухня или перално стопанство, без да е необходимо да плащате цялата сума предварително!
tbitbi Запитване за лизинг
AW-201-(E) R SW T K
20 х 1/1 GN
63мм
ТокГаз
FAGOR
19079330
Попитайте за цена
Нужда от помощ?02/862 55 66

Конвектоматна фурна iKORE Advance, с интелигентно измиване за 20 тави GN 1/1, дясно отваряне, количка, FagorKonnect, Wifi и USB вход.

Предлагат се 4 версии на модела в зависимост от системата за генериране на пара PureSteam (с парогенератор) или DirectSteam (инжекционно), с или без вграден S - образен прибиращ се душ. Всяка от версиите може да бъде електрическа или газова (пропан бутан или природен газ).
ФУНКЦИИ:

  • FagorTouch: 10,1'' стъклен модерен сензорен екран за лесна и интуитивна работа; 
  • iCooking: Интелигентен процес на готвене с автоматична настройка: 1. Опции в края на процеса на готвене: поддържане на температурата, повторение на процеса на готвене и др. 2. Възможност за промяна и коригиране на зададените параметрите на готвене по всяко време; 
  • iFunctions: автоматична настройка (регенерация, sous vide, готвене за една нощ, ферментация, пастьоризация, опушване, колбаси и дехидратация); 
  • iClima: Управление и контрол на влажността чрез сензор с директно измерване на влажността. 1% регулиране на капацитета;
  • Fagor Cooking Center:  200 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Възможност за управление на любимите ви рецепти. Неограничен 9-степенен капацитет за съхранение на рецепти;
  • Охлаждане с въздух и вода (функция за бързо охлаждане на камерата);
  • Multi tray функция - система за управление на готвенето в отделните тави. Използва един и същ климат и извършва толкова операции за готвене, колкото има в капацитета на фурната. Функцията може да се управлява чрез време за готвене, фабрично зададена рецепта или температурна сонда - EZ сензор (до 3 тави могат да се управляват с контрол на сондата). Функцията за отложено и неограничено програмиране ви позволява да изберете дали предпочитате да започнете готвенето по едно и също време или желаете ястията да са готови по едно и също време.
  • Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20- 300º - Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
  • DeltaT - функция за деликатно готвене.

DIRECTSTEAM ВЕРСИИ: Генериране на пара чрез впръскване/инжектиране на вода в турбината, пулверизиране на водата и превръщането й в пара.

PURESTEAM ВЕРСИИ: По-високо насищане с пара в камерата в сравнение с инжекционната версия. Генератор за чиста пара с функция за автоматично пълнене. Примесите във водата се отлагат в бойлера/генератора, улеснявайки поддръжката на конвектомата. Парогенераторът е оборудван с детектор за котлен камък и полуавтоматична система за отстраняване на котлен камък  Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене. 

УПРАВЛЕНИЯ:

  • EasyCooking: опция за конфигуриране на програмите с парола; 
  • Езици: 36; 
  • Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана; 
  • Тонове: 8; 
  • Настройки на захранване, интернет мрежа и език;
  • Интегрирани помощни функции и ръководство с инструкции; 
  • Контрол и наблюдение на оборудването от мобилни устройства чрез FagorKonnect

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:

  • Функция стоп/старт;
  • EZ - сензор: вътрешна 4-точкова сонда за измерване на температурата; 
  • Помощно позициониране на сензора за температура;
  • Ръчно впръскване на пара;
  • Автоматична система за изсушаване;
  • Променливо овлажняване с 5 нива;
  • 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
  • Възможност за превключване от ºC на ºF;
  • Дисплей показващ консумация на ел. енергия;
  • Показване на действителните стойности и зададените такива;
  • Отложено програмиране - JIT (just in time);
  • Възможност за избор на 1/2 мощност;
  • Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
  • Автоматично регулиране на точката на кипене;
  • Подвижен капак на вентилатора;
  • Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
  • HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
  • Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
  • Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
  • Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
  • LED осветление в камерата за готвене;
  • Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
  • Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
  • Лесно сменяема уплътнителна вложка;
  • Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).

СЕРТИФИКАТИ И ИНСТАЛИРАНЕ: 

  • EC декларация за съответствие;
  • EC декларация за съответствие на газ;
  • CB безопасност;
  • IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
  • Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
  • Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
  • Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки.

FAGORKONNECT: 

  • Wi-Fi и ETHERNET връзка като стандарт
  • Функционира, когато фурната е свързана или не към интернет.

СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:

iWashing (екологично и икономично); 

  • Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (твърд детергент, като стандарт) или iWashing Liquid (течен, като опция);
  • Програми за измиване: 1 програма за основно почистване (спрей); 3 автоматични програми за почистване; 1 програма за изплакване; 1 програма за полиране;
  • Възможност за активиране на функция омекотяване на замърсяванията по време на процеса на почистване; 
  • Възможност за активиране на изсушаване в процеса на почистване; 
  • Индикация за статус на почистване и оставащо време; 
  • Контрол и наблюдение на процеса на почистване от мобилни устройства чрез FagorKonnec.

СПЕЦИФИКАЦИИ:

  • Капацитет (стандартен) - стелажи 20 за тави GN1/1
  • Разстояние между релсите - 63 мм 
  • Захранване с енергия (стандартно): - Електрическа мощност 37,3 kW; Напрежение (380-415V 3N; 50/60 Hz); - Газови модели: мощност 1,55 kW / 36 kW; (230V 1N; 50 Hz)
  • Размери: Широчина 935 мм; Дълбочина (с дръжка) 966 мм (1032 мм); Височина (с пантите): 1840 мм (1871 мм)
  • Нетно тегло: ~272,5 Kg (ел.) и ~309Kg (газ)
  • Отваряне на вратата : R дясно
  • Измиваща система : SW-IWASHING SOLID, допълнително може да бъде поръчана iWash Liquid (система за измиване с течен препарат)
  • Душ: Версии с/без S - образен прибиращ се душ 
  • SOUS VIDE & ТЕРМАЛНА СОНДА : НЕ 

Код газ

Code G

Код ел. /Code Е

Модел/Model

Влага/

Humidity

Измиване/ Washing

Душ/

Shower

19091667

19079330

AW-201-(E/G) R SW T K

DirectSteam injection

Solid iWash

-

19107060

19107048

AW-201-(E/G) R SW S K

DirectSteam injection

Solid iWash

  *

19107049

19107046

APW-201-(E/G) R SW K

PureSteam boiler

Solid iWash

-

19088272

19079328

(10702)

APW-201-(E/G) R SW S K

PureSteam boiler

Solid iWash

*

ОПЦИИ:

  • Попитайте за разлини напрежения
  • Измиваща система LW* Liquid iWash - измиване с течен препарат

  Код Система за генериране на пара Захранване S - образен прибиращ се душ Цена  
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19107048
DirectSteam (директна пара) Ток ДА Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19107060
DirectSteam (директна пара) Газ ДА Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19091667
DirectSteam (директна пара) Газ НЕ Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19079328
PureSteam (с генератор) Ток ДА Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19107046
PureSteam (с генератор) Ток НЕ Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19088272
PureSteam (с генератор) Газ ДА Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19107049
PureSteam (с генератор) Газ НЕ Попитайте за цена
Конвектомат (20x1/1GN) 201 FAGOR ADVANCE
19079330
DirectSteam (директна пара) Ток НЕ Попитайте за цена
HACCP:
  • Да
Модел:
AW-201-(E) R SW T K
Напрежение (V/Ph/Hz):
380-415/3N/50-60
Wi-Fi:
Да
Капацитет (GN):
  • 20 х 1/1 GN
Разстояние между релсите:
63мм
IPX:
5
Захранване:
  • Ток
  • Газ
Мощност
:
37.2kW
Контролен панел:
FagorTouch: 10,1''
Самоизмиване:
  • Да
Подгряване:
  • Да
Бързо охлаждане:
  • Да
Програмиране:
  • Да
Реверсивен вентилатор:
  • Да
Скорости на вентилатора:
  • 6
Multi-Tray/Multilevel:
  • Да
Размери:
935/966/1840мм
Тегло:
272,5 кг.
Захранване:
Ток
Система за генериране на пара:
DirectSteam (директна пара)
S - образен прибиращ се душ:
НЕ