Професионални микровълнови фурни за HORECA – стандартни, с грил, програмируеми и висок клас модели
В тази категория ще откриете професионални и полупрофесионални микровълнови фурни, предназначени за различни типове натоварване в ресторанти, кафетерии, бързи закуски, хотели, бензиностанции, офиси и кухни с голям поток.
За да направите правилен избор, е важно да разграничите бюджетните, полупрофесионалните и истинските професионални HORECA модели.
Домашни, полупрофесионални и професионални микровълнови фурни — каква е разликата?
Домашни / бюджетни микровълнови фурни
Предназначени за 1–5 цикъла на ден.
Характеристики:
- 1 магнетрон
- въртяща стъклена чиния
- емайлирана или пластмасова камера
- ниска мощност (700–800W)
- не са подходящи за HORECA
Полупрофесионални микровълнови фурни
Подходящи за 10–30 цикъла на ден.
Характеристики:
- 1 магнетрон
- въртяща чиния
- инокс корпус, камерата може да е боядисана
- мощност 900–1000W
- механично или дигитално управление
Подходящи за:
- кафетерии
- офиси
- барове
- малки кухни
- takeaway с умерено натоварване
Примери:
- EasyLine P90DZH, M25LZS, MF914, LACOR 69324 / 69325 / 69329
Професионални микровълнови фурни за HORECA
Проектирани за 50–200+ цикъла на ден.
Характеристики:
- 2 магнетрона → равномерно затопляне
- статична инокс камера (без въртяща чиния)
- мощност 1000–1800W
- програми, памет, бързи бутони
- подходящи за GN съдове, чинии, купи
- изключително дълъг живот
Подходящи за:
- ресторанти
- хотели
- бензиностанции
- вериги и франчайз
- кухни с голям поток
Примери:
- SAMMIC MO‑1834, MO‑1817S Scan&Go, MO‑1000M, EasyLine EMA34GTQ, PANE1840, PANE3240
Защо професионалните модели използват два магнетрона?
Професионалните микровълнови фурни работят с два магнетрона, разположени така, че да покриват камерата равномерно. Това осигурява:
- до 40% по‑бързо затопляне
- равномерно регенериране без „студени зони“
- по‑малко изсушаване на храната
- повторяемост при всяка порция
- надеждност при интензивна работа
Това е ключовата разлика между модел за 200 евро и модел за 1500 евро.
Статична камера vs. въртяща чиния — кое е професионално?
Въртяща чиния (домашни и полупрофесионални модели)
- върти храната, за да компенсира неравномерното разпределение
- по‑малък полезен обем
- не е подходяща за GN съдове
- по‑трудно почистване
- по‑податлива на счупване
Статична камера (професионални модели)
- няма въртяща чиния
- микровълните се разпределят чрез wave‑guide система
- позволява използване на GN съдове, чинии, купи
- по‑лесно почистване
- по‑висока издръжливост
- по‑бърза работа
Това е стандартът в ресторанти, хотели и вериги.
Видове микровълнови фурни в категорията
✔ Стандартни професионални микровълнови фурни
- мощност 1000–1800W
- статична камера
- 1 или 2 магнетрона
- Примери: LACOR 69325, SAMMIC MO‑1000M, EasyLine MF914
✔ Микровълнови фурни с грил
- комбинирани режими: микровълни + грил
- за запичане и довършване
- Примери: LACOR 69324, EasyLine MJ6053AT, MJ6093AT
✔ Интелигентни микровълнови фурни с програми
- програмиране по време, мощност и продукт
- памет за рецепти
- 2 магнетрона
- Примери: SAMMIC MO‑1834, EasyLine EMA34GTQ
✔ Микровълнови фурни с баркод скенер (Scan&Go)
- автоматично разпознаване на продукта
- стандартизиране на процеса
- идеални за вериги
- Пример: SAMMIC MO‑1817S Scan&Go
Какво да очаквате от професионалната микровълнова фурна?
- висока мощност – до 1800W
- голям обем – 17–34 L
- инокс камера – лесна за почистване
- статична основа – без въртяща чиния
- програмиране и таймери
- подходящи за GN съдове
- устойчивост при интензивна употреба
Подходящи за:
- бързо затопляне на готови ястия
- регенериране на порции
- размразяване и разтопяване
- приготвяне на закуски
- обекти с ограничено време за обслужване
- кухни с голям поток и нужда от стандартизация
Не сте сигурни коя микровълнова фурна е подходяща за вашия обект.
Нашият екип ще ви помогне да изберете модел според натоварването, менюто и нуждите на кухнята.
