Професионална перфорорана алуминиева лопата за поставяне/вкарване на пици в пещта, с овално перо с ширина 45 см и обща дължина с дръжката 110 см.
Подходящи за интензивна употреба в професионални пицарии.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
| Модел | Перо (см) | Дължина с дръжката (см) |
| 235302 | 30 | 94 |
| 235342 | 45 | 110 |
Овална лопата за пица – професионално решение за маневреност и контрол
Овалната форма предлага отличен баланс между площ и маневреност, позволявайки прецизно въвеждане и позициониране на пицата в пещта. Подходяща както за класическа, така и за pinsa или модерна римска пица, тя осигурява стабилност при работа и лесно боравене в ограничени пространства. Перфектен избор за пицарии с динамичен ритъм и разнообразно меню.
Перфорирано vs. Неперфорирано перо
| Тип перо | Предимства | Недостатъци | Препоръчителна употреба |
| Перфорирано | По-добро отделяне на брашното- По-леко- По-бързо охлаждане | По-трудно почистване- Не е подходящо за много тънко тесто | Интензивна работа, електрически/газови пещи |
| Неперфорирано (плътно) | По-устойчиво- Лесно за почистване- Подходящо за тежки пици | По-тежко- Може да задържа брашно | Традиционни пещи, дебело тесто |
В професионалната кухня всяко движение е от значение. Благодарение на нашия селектиран асортимент от лопати с различни форми и материали — кръгли, правоъгълни, перфорирани или плътни имате възможност да направите информиран избор, съобразен с нуждите на вашата пекарна или пицария. Независимо дали създавате класическа неаполитанска пица или „pizza al metro“ за споделяне, при нас ще откриете точния инструмент, който работи толкова прецизно, колкото и вашият екип.
