ВАЖНОСТТА ОТ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ШОКОВИ ОХЛАДИТЕЛИ
Професионалните шокови охладители са машини, предназначени за бързо понижаване на температурата на храната, така че да могат да преминат от 90 °C след готвене до температура на охлаждане от +3 °C за максимум 90 минути, като по този начин предотвратяват размножаването на бактерии.
Предлагаме ви различни гами смесени шокови охладители с вградени цикли на замразяване, способни да понижат температурата на продукта до -18 ºC само за 4 часа, като по този начин се постига бързо замразяване на храната, като същевременно се избягва увеличаването на бактериалната флора и образуването на макрокристали.
