Парни казани

Професионални парни казани за ресторанти, столове, кетъринг и индустриални кухни – модели от 80 до 500 литра: фиксирани, накланящи се, с миксер, директни, индиректни и автоклавни (под налягане).

Професионалните парни казани Fagor са незаменимо оборудване за кухни с висока производителност – столове, ресторанти, кетъринг, болнични кухни, социални обекти и индустриални производства. Те осигуряват равномерно готвене, висока енергийна ефективност и максимална безопасност при приготвяне на големи количества супи, сосове, бульони, пастообразни смеси и готови ястия.

В Tirol PROFESSIONAL предлагаме пълната гама парни казани на Fagor– световен лидер в професионалното кухненско оборудване. Каталогът включва модели от сериите KORE 700, KORE 900 и високопроизводителни казани за индустриални нужди.

Отопление и захранване

Парните казани Fagor се предлагат в различни енергийни конфигурации, за да отговорят на специфичните изисквания на всяка професионална кухня:

Газови парни казани – по‑ниска цена на експлоатация – бързо загряване – подходящи за големи кухни и индустриални обекти
Електрически парни казани – лесна инсталация – висока енергийна ефективност – идеални за кухни без газова инсталация
Парни казани, захранвани с пара – най‑висока производителност – използват се в индустриални кухни и фабрики за готови храни

Конфигурации на нагряване (Fagor)

Газови модели:

директни
директни под налягане
индиректни
индиректни под налягане

Електрически модели:

индиректни
индиректни под налягане

Парни модели (захранвани с пара):

индиректни
индиректни под налягане

Какво означават различните конфигурации

Директни парни казани

топлината идва директно от горелка или нагревател
бързо достигане на температура
подходящи за супи, бульони и други течни смеси
по‑ниска първоначална инвестиция

Директни под налягане

директно нагряване + работа под налягане
по‑висока температура на обработка
по‑кратко време за готвене
подходящи за големи кухни и производствени обекти

Индиректни (с водна риза)

равномерно разпределение на топлината
предотвратява загаряне
идеални за кремове, сосове, пюрета и пастообразни смеси
по‑висока безопасност при работа

Индиректни под налягане (автоклавни)

водната риза работи под налягане
температура над 100°C
значително по‑кратко време за термична обработка
подходящи за индустриално производство и фабрики за готови храни
това са реалните „автоклавни“ версии

Конструктивни варианти в категорията

Фиксирани цилиндрични парни казани – за големи обеми и непрекъсната работа; стабилност, равномерно нагряване и лесна поддръжка.
Фиксирани цилиндрични казани с миксер – за кремове, сосове, пюрета, ризото и рецепти, изискващи постоянно разбъркване; миксерът предотвратява загаряне и осигурява хомогенност.
Накланящи се цилиндрични парни казани – удобни за изливане и почистване; подходящи за големи кухни и производствени линии.
Фиксирани правоъгълни парни казани – по‑голяма работна площ; подходящи за зеленчуци, паста, месни и растителни смеси.
Фиксирани правоъгълни GN парни казани – съвместими с гастронорм стандарти; идеални за кухни, работещи с GN контейнери.
Автоматични накланящи се казани с миксер и PLC управление – най‑висок клас оборудване с автоматизация, програмиране, безопасност и максимална производителност; подходящи за фабрики за готови храни и големи кетъринг бази.