Електрически програмируем конвектомат с капацитет 6 тави GN 1/1 или EN 60/40. Особено подходящ за готвене и печене на тестени изделия.
Характеристики и предимства
- Конструкцията от неръждаема стомана прави външното тяло и вътрешната камера високо устойчиви на износване, а заоблените вътрешни ъгли улесняват почистването.
- Безопасността при употреба е гарантирана от двойното остъкляване, което позволява да се наблюдава напредъкът на готвенето, без да се налага отваряне на вратата.
- Автоматичният изпарител изпуска пара директно в камерата чрез специални инжектори, които впръскват водни частици директно в нагревателните елементи; водата се разпръсква от вентилатора - равномерно разпределяйки парата в камерата за готвене.
- Могат да се запаметят до 99 любими програми с 3 цикъла/фази на готвене за всяка програма и автоматично предварително загряване за фина настройка на процесите на готвене и постигане на най-добрите резултати.
Режими на готвене и функции
 |
Режим на конвекция/Convection mode | Температурен диапазон между 50°C и 270°C/Temperature range between 50 °C and 270 °C |
 |
Конвекция с пара/Convection with steam | Регулируемо количество пара/Adjustable steam quantity |
 |
Реверсивен вентилатор/Autoreverse | Автоматично обръщане на въртенето на вентилатора/Automatic reversal of fan rotation |
 |
Автоматични програми/Automatic programs | 99 автоматични програми (3 фази + предварително загряване)/99 Automatic programs |
Материали
- Отоплителна система, разположена от задната страна на готварската камера;
- Водоустойчива готварска камера от неръждаема стомана AISI 304;
- Готварска камера с външно заваряване;
- Външни покриващи панели, изработени от сатенирана неръждаема стомана AISI 430;
- Основно шаси, изработено от неръждаема стомана AISI 430;
- Нагревателни елементи, изработени от неръждаема стомана Incoloy 800;
- Термоизолация на готварската камера от керамични влакна;
- Вентилатори на готварската камера, изработени от неръждаема стомана;
Спецификация
- Капацитет - 6 комбинирани водача, позволявт използване на GN1/1 (53х32,5) или EN (60/40) съдове
- Разстояние между релсите - 75 мм.
- Мощност: 7,9kW,
- Напрежение: 380 - 415 V 3N ~ 50/60 Hz
- Размери (ШхДхВ): 865 х 775 (с дръжката) х715 мм.
- Тегло: 85 кг.
- Странично отваряне на вратата
Универсалност, семплост и лесно боравене са отличителните черти на конвектоматите VERSO. Фурните са идеалното решение за ресторанти, които изискват едновременно висока производителност и лесно управление.
Комбинираните водачи позволяват използването както на гастронорм, така и на евронорм тави, което допълва функционалността на серията.
