Циркулатор за sous-vide готвене (120L) - SMARTVIDE XL SAMMIC

Високопрецизен готварски sous-vide потопяем циркулатор с капцитет 120 литра. Надежден, лесен за употреба, преносим. Модел SmartVide XL

• Взаимозаменяемост между ºC и ºF.
• Bluetooth / WIFI свързаност.
• Готов за HACCP.
• Допълнителна сонда за сърцевина (опция).
• Актуализация на фърмуера.
• 5" цветен сензорен екран.
• Сервирайте до 200 порции (по 200 гр.) на час.

Готвене Sous-vide, техника с много предимства

• SmartVide гарантира готвене при прецизно контролирана температура, като същевременно запазва качеството на продукта, подобрява вкуса и текстурата. Оборудван с високо прецизна система за контрол на температурата за получаване на изключителни и постоянни резултати.
• Опционалната сонда за сърцевина позволява още по-прецизен контрол при стандартизиране на рецепти. Рецептите могат да се задават и SmartVide да се контролира от температурата на сондата в сърцевината.
• Позволява готвене на храна в собствен сос и използване на този сос веднага след готвене за подобряване на вкуса.
• Маринира и мацерира съставка за половината от времето.
• Овкусява масла, мазнини или други продукти, като прилага техниката на контролирана температура.
• Възможността за стартиране на цикъл, активиран от сондата, е ключова функция за пастьоризация.
• Увеличава печалбите поради липса на свиване на продукта
• Възможността за свързване на SmartVide X към подобрен изолиран резервоар намалява времето за нагряване. Тази функция е особено полезна при готвене или повторно затопляне на много студена или замразена храна.

SmartVide XL: предназначен за готвачи, разработен съвместно с готвачи

• Дебелата здрава конструкция от неръждаема стомана гарантира търговска ефективност.
• Изисква много малко време за работа, което позволява на главния готвач да изпълнява други задачи, докато продуктът се готви. Просто програмирайте температура и време, SmartVide ще свърши останалото.
• Интерактивният пълноцветен сензорен екран предлага цялата информация с един поглед и прави работата изключително интуитивна.
• Благодарение на свързаността се осъществява пренос на важни данни за подобряване на производителността на главния готвач.
• SmartVide XL предлага пълно меню с настройки, достъпно чрез неговия сензорен екран.
• Преносим: благодарение на дебела си, ергономична дръжка от неръждаема стомана, SmartVide може лесно да се пренася от контейнер в друг. В допълнение, чантата, доставена с циркулационната помпа, позволява лесно транспортиране - където и да отиде готвачът.
• Готов за HACCP: благодарение на Bluetooth връзката е възможно да експортирате или отпечатате резултатите от готвенето в края на всеки цикъл. Освен това данните за готвене могат да бъдат прегледани на интерактивния сензорен екран по всяко време на цикъла.
• Вашият уред, винаги актуализиран: безплатна актуализация на фърмуера, независимо къде се намира уредът, без нужда от допълнителни уреди.

Оборудване
В комплект с машината

• Janby Track Mini (трябва да се активира).

Опции:

• Основна сонда.
• Изолирани резервоари.
• Отопляеми резервоари.
• Капаци за изолирани резервоари.
• Плаващи топки.
• Janby Track (достъпен чрез Janby).

Спецификация
температура

• Точност на дисплея: 0.01ºC
• Диапазон: 5ºC - 95ºC
• Допустима околна температура: 5ºC - 40ºC

време

• Разделителна способност: 1'
• Продължителност на цикъла: 1’ - 99 ч

Общи характеристики

• Максимален капацитет на резервоара: 120 l
• Минимална дълбочина на контейнера 150-200 мм.
• Общо натоварване: 2600 W
• Размери на потопяемата част: 117x110x197 мм
• Външни размери (Ш x Д x В): 125x148x435 мм

Аксесоари: в прикаченият файл