Ковенвектомат, ел., CPW-101-E R SW S "PureSteam" /10 GN 1/1/

Конвекторна фурна iKORE Concept PureSteam (бойлер). Concept серията на Fagor е предназначена за по-консервативните и верни на традиционните гастрономически методи, но търсещи бързо и лесно максимална ефективност. Конвектомат с интелигентно измиване за 10 GN 1/1 тави, дясно отваряне и душ.

ФУНКЦИИ:

• FagorDial: 2.8'' дигитален дисплей, въртящо се копче /потенциометър/ и функция с натискане за конфигуриране и потвърждаване на въведените параметри;
• ClimaControl: 1) Управление и контрол на влажността чрез директно измерване със сензор за влажност. 2) 10% регулационен капацитет;
• Fagor Recipe Center: 100 фабрично зададени и кулинарно тествани рецепти. Капацитет за съхранение на повече от 100 девет-степенни рецепти;
• Въздушно и водно охлаждане (функция за бързо охлаждане на камерата);
• Режими на готвене: ниска температура на пара 30-98º, пара 99º, супер пара 100-130º, смесена 20-300º и конвекция 20-300º ;
• Изсушаване на камерата за хрупкави печени;
• Делта готвене - функция, деликатно готвене;

PURESTEAM:

• По-високо насищане на пара в камерата в сравнение с инжекционна фурна;
• Генератор за пара с функция автоматично пълнене;
• Примесите във водата се отлагат, улеснявайки поддръжката на фурната;
• Парогенератор оборудван с детектор за варовик. Автоматично и регулируемо изпразване на генератора на всеки 24 часа готвене - система за откриване на котлен камък; - полуавтоматична функция за отстраняване и програма за насочено отстраняване на котлен камък.

УПРАВЛЕНИЯ:

• Езици: 5
• Възможност за конфигуриране на тона, силата на звука и контраста на екрана;
• Мелодии: 8;
• Настройки на ел.захранване, интернет мрежа и език.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ОБОРУДВАНЕТО:

• Функция стоп/старт;
• EZ-сензор. вътрешна четириточкова сонда за измерване на температурата;
• Помощно позициониране на сензора за температура;
• Ръчно впръскване на пара;
• Автоматична система за изсушаване;
• Автоматична система за овлажняване;
• Променливо овлажняване с 5 нива;
• 6 програмируеми скорости на циркулация на въздуха (от 1400 оборота в минута до спиране на турбината);
• Възможност за превключване от ºC на ºF;
• Показване на действителните стойности и зададените такива;
• Отложено програмиране;
• Възможност за избор на 1/2 мощност;
• Автоматично адаптиране към характеристиките на мястото на монтаж (надморска височина и т.н.), включително първоначално самотестване;
• Автоматично регулиране на точката на кипене;
• Подвижен капак на вентилатора;
• Интегрирана турбинна спирачка за повишена безопасност;
• HA-Control: двупосочна турбина, която осигурява интелигентно равномерно разпределение на топлината;
• Система за автоматично обръщане въртенето на вентилатора;
• Тройно остъклена, вентилирана врата на камерата за готвене (всички с изключение на 0623 и Kompact);
• Специално топлоотразяващо покритие и панти на вътрешните стъкла за лесно почистване;
• LED осветление в камерата за готвене;
• Системи HOLD-OPEN DOOR (3 позиции на заключване на вратата за безопасност на потребителя);
• Сензор на вратата за безконтактно отключяане;
• Лесно сменяема уплътнителна вложка;
• Вътрешен и външен материал: неръждаема стомана AISI 304 (полирано вътрешно огледало).

СИМВОЛИ ЗА СЕРТИФИЦИРАНЕ И ИНСТАЛИРАНЕ:

• EC декларация за съответствие;
• EC декларация за съответствие на газ;
• CB безопасност;
• IPX5 защита срещу пръски и струи вода;
• Регулируеми по височина крачета (всички модели с изключение на 0623 и Kompact);
• Онлайн приложение за мониторинг и приложение за поддръжка (самодиагностика и предупреждения за грешки);
• Приложение за регистриране  Logging App: - История за циклите на готвене; - История на показваните грешки;

СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ:

• iWashing (екологично и икономично); 
• Избор на интелигентни системи за измиване iWashing Solid (твърд детергент) или iWashing Liquid (течен);
• Програми за измиване: 1 програма за основно почистване (спрей); 3 автоматични програми за почистване; 1 програма за изплакване; 1 програма за полиране;
• Индикация за статус на почистване и оставащо време; 

СПЕЦИФИЧНИ ОПЦИИ: 

• ЕЛЕКТРИЧЕСКО ЗАХРАНВАНЕ: 400V 3N 50/60HZ - 101
• ПРЕДПАЗИТЕЛ: 101 E 
• МАРКА: FAGOR
• ОТВАРЯНЕ НА ВРАТА: R ДЯСНО 
• СИСТЕМА ЗА ИЗМИВАНЕ: SW-IWASHING SOLID
• ДУШ : S-ОБРАЗЕН ПРИБИРАЩ СЕ ДУШ 
• РЕШЕТКИ : ЗА 10 GN 1/1 ТАВИ
• SOUS VIDE И ТЕРМАЛНА ПРОБА : НЕ
• СВЪРЗВАНЕ : НЕ