Съвети Как да приготвим вкусно агнешко месо

Готвенето на агнешко може да бъде предизвикателство както за любители така и за опитни готвачи.

С правилните съвети и техники можете да създадете вкусни и крехки ястия с агнешко месо, които ще впечатлят вашите приятели и семейство. Независимо дали печете в конвектомат, печете на скара или задушавате, има няколко ключови съвета, които ще гарантират, че агнешкото ви ще стане перфектно всеки път.

1) Избор на правилната разфасовка месо.

Когато става въпрос за готвене на агнешко, изборът на правилната разфасовка е от решаващо значение. За печене на фурна агнешкият бут без кости е страхотен вариант, докато агнешките котлети са идеални за скара. Ако искате да задушите агнешкото, разфасовките като агнешка плешка или бутове са идеални.

2) Мариноване за вкус.

Добрата марината не само омекотява месото, но и му придава богати, комплексни вкусове. Една лесна марината от зехтин, чесън, розмарин и лимонов сок работи добре за агнешко. Разбира се вие може  да проявите творчество с различни билки и подправки. Изберете маринати с подходящи подправки така, че ароматите да проникнат добре в разфасовката и да подчертаят още повече вкуса на месото.

3) Температури на готвене.

Най-вкусното агнешко печено се получава, когато агнешкото месо се пече на ниска температура (около 180 градуса) за по-продължително време. Времето за готвене се определя от големината на плешката или бутчето и съдържаща се мазнина в месото. От значение е и използваното кухненско оборудване. Когато печете агнешки котлети, използвайте температура от около 220 градуса. Котлетите са деликатни и се нуждаят само от няколко минути на страна.

4) Запичане за хрупкава външност.

За да постигнете вкусна карамелизирана външност на агнешкото си, не забравяйте да го запечете (така нареченото „запечатване“ на месото) преди печене във фурна или скара. Това ще запази соковете и ще добави приятна хрупкавост на месото.

5) Оставете агнешкото да почива.

След готвене е важно да оставите агнешкото да почине за около десетина минути, преди да го нарежете и сервирате. Това позволява на соковете да се преразпределят, което води до по-нежно и ароматно ястие.

Поднесете агнешкото върху голяма чиния, с пресни билки и резенчета лимон. Агнешкото печено се съчетава добре с гарнитури като зелена салата или зеленчукова салата с краставица, домат, пресен лук, сирене, подправки и дресинг.

Класика е приготвянето и сервирането на агнешко печено с картофки.

Изберете исканото от Вас питие и да ви е вкусно!