Аксесоари за су‑вид готвене – пликове, стойки, капаци и изолация за професионални кухни
Подкатегорията „Аксесоари за су‑вид готвене“ включва всички допълнителни компоненти, които осигуряват ефективност, безопасност и оптимална циркулация по време на sous‑vide процеса.
Тези аксесоари са незаменими за професионални кухни, които работят с големи обеми или изискват максимална прецизност.
✔ Вакуумни пликове и ролки за су‑вид
- Подходящи за готвене и съхранение.
- Устойчиви на температури до 95°C.
✔ Стойки и решетки за подреждане на пликове
- Гарантират равномерно разпределение на топлината и предотвратяват залепване на продуктите.
✔ Топчета за изолация (Anti‑Evaporation Balls)
- Намаляват изпарението и поддържат стабилна температура при дълги цикли.
✔ Капаци и съдове за водни бани
- Подобряват енергийната ефективност и намаляват загубата на топлина.
✔ Температурни сонди и датчици
- За допълнителен контрол при HACCP процеси и готвене на големи обеми.
Предимства на професионалните аксесоари
- по‑добра организация в кухнята
- по‑висока ефективност при работа с големи обеми
- по‑ниска консумация на енергия
- по‑равномерно готвене
- по‑добра хигиена и безопасност
Подходящи за
- sous‑vide водни бани
- имърсионни циркулатори
- GN съдове
- професионални и semi‑pro кухни
За майсторите готвачи най-важното е, че при готвенето във вакуум, хранителните вещества на продукцията се запазват напълно. Пресният продукт от Sous - vide се вакуумира, след това пликът се поставя в съда с гореща вода и се готви при ниска температура. Съветваме ви да разгледате и категория ваккум машини, с които не само вакуумирате продуктите, но и готвите "Sous - vide".
